MAITONNATA
Terra Universale (Salsa Gourmet)

Una specialità vegetale che si veste da salsa o da contorno a seconda del tuo gusto. Per consistenza ricorda l'hummus e si potrebbe descrivere come un paté vegetale gourmet. Si fa subito riconoscere in antipasto ma si sa trasformare in un saporito elemento di guarnizione per vellutate e minestre, ad esempio per creare un effetto marmorizzato.

A differenza di una semplice salsa tonnata, ha la forza di poter stare da sola anche come leggero contorno o come elemento in un antipasto.
Il nostro consiglio è di non fermarsi agli antipasti! Perfetta farcitura per verdure ripiene, si sposa bene sia con il sapore della carne che con quello del pesce: la consistenza (di facile manipolazione) e l'aromaticità equilibrata ti dà la libertà di provare mille ricette.
Nella cucina di ogni giorno può essere un veloce condimento per un leggero piatto di riso oppure diventare un insaporitore naturale per vellutate e minestre.
È possibile realizzare un vitel tonnè vegano abbinandolo a delle fettine di sedano rapa sbollentate o ad altra verdura di simile consistenza.

Ingredienti: ceci germogliati, zucca, olio di oliva, olio di girasole alto oleico, patate, capperi in salamoia, aceto di vino bianco, fiori di sambuco, equiseto, sale integrale di roccia.